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Questo è il primo giorno della Challenge: 5 giorni senza glutine e latte!

Oggi iniziamo con un argomento fondamentale: l’organizzazione della tua spesa e della dispensa.Ti sei mai trovata/o davanti alla dispensa con la sensazione di non avere nulla di utile, anche se è piena? Oppure al supermercato senza idee, finendo per comprare sempre le stesse cose (spesso inutili)?

Ecco la soluzione: una dispensa ben organizzata è il segreto per cucinare senza stress, risparmiando tempo e soldi!

La Missione di Oggi: Fare Ordine e Scegliere gli Ingredienti Giusti

1. Gli ingredienti essenziali che non devono mai mancare

Per evitare di rimanere senza alternative e rendere la cucina più facile, ti consiglio di avere sempre una base di ingredienti strategici.

Dispensa senza glutine – Gli indispensabili:

Farine e amidi: farina di riso, farina di grano saraceno, fecola di patate, amido di mais

Cereali e pseudo-cereali: riso, quinoa, miglio, grano saraceno, mais

Pasta e pane senza glutine

Legumi secchi o in scatola: ceci, lenticchie, fagioli, piselli

Frutta secca e semi: noci, mandorle, semi di lino, chia, girasole

Latte vegetale e alternative: latte di mandorla, avena (se certificato senza glutine), cocco

Conserve e sughi: polpa di pomodoro, passata, pesto senza formaggio

Condimenti e spezie: olio d’oliva, aceto di mele, curcuma, paprika, origano, sale, pepe

Freezer – Scorta salva-tempo:

Verdure già tagliate o cotte

Pane senza glutine porzionato

Legumi già lessati porzionati

Pesto o sughi fatti in casa

Se hai queste basi, puoi sempre improvvisare un pasto sano senza bisogno di uscire a fare la spesa all’ultimo minuto!

2. Come organizzare la dispensa per avere tutto a portata di mano

Un errore comune è riempire la dispensa senza un criterio, rendendo difficile trovare ciò che serve. Ecco alcuni consigli pratici:

Dividi per categorie → Dedica spazi specifici a cereali, legumi, farine, spezie, snack, ecc.

Usa contenitori trasparenti → Così vedi subito cosa hai e niente rimane nascosto.

Metti davanti ciò che scade prima → Rotazione intelligente per evitare sprechi.

Sfrutta i ripiani verticali o organizer → Per ottimizzare lo spazio senza accatastare tutto.

Piccoli accorgimenti che ti faranno risparmiare tempo e frustrazione ogni volta che cucini!

3. Trucchi per una spesa più veloce ed economica

Prepara una lista fissa con gli ingredienti baseInvece di rifare la lista ogni volta, crea una checklist con i prodotti essenziali e spunta solo ciò che manca.

Pianifica i pasti della settimana. Decidi in anticipo i tuoi pasti principali e basati su quelli per fare la spesa, evitando acquisti inutili.

Non fare la spesa quando hai fame! Potresti finire per comprare snack e prodotti non necessari.

Approfitta degli sconti su prodotti a lunga conservazione. Se trovi offerte su farine, legumi, riso o conserve, fai scorta!

Se segui questi consigli, la tua spesa diventerà più veloce, più economica e molto più efficiente!

Challenge del giorno:

Scatta una foto della tua dispensa PRIMA e DOPO averla organizzata! Condividila nelle storie taggandomi su Instagram @dianaealessio o nel gruppo Telegram!

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Domani parliamo di colazione sana e senza zucchero!

Di seguito ti lascio la ricetta del primo giorno di questa Challenge!

A presto,

Diana

Ricetta: Crema di Porri e Patate con Crostini di Polenta

Ingredienti (per 2-3 persone, semplici ed economici!)

2 porri
2 patate medie
500 ml di brodo vegetale o acqua
200 g di latte vegetale (es. mandorla o soia)
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.

Per i crostini di polenta:

100 g di polenta precotta
250 g di acqua
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

Alternative veloci:

Al posto dei porri → Cipolla o scalogno per un sapore simile

Al posto delle patate → Zucca o cavolfiore per una versione più leggera

Al posto del latte vegetale → Più brodo vegetale per una crema meno densa

Al posto dei crostini di polenta → Fette di polenta grigliata o polenta morbida servita a lato

Procedimento

Prepara i crostini di polenta:

Porta a ebollizione l’acqua con un pizzico di sale.
Versa la polenta a pioggia e mescola per 2-3 minuti fino a ottenere un composto denso.
Versa in uno stampo basso e lascia raffreddare.
Taglia a cubetti e fai dorare in padella con un filo d’olio fino a renderli croccanti.

Prepara la crema:

Taglia i porri a rondelle sottili e falli appassire in padella con l’olio.
Aggiungi le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Versa il brodo caldo e lascia cuocere per circa 15-20 minuti finché le patate sono morbide.
Frulla il tutto con un frullatore a immersione, aggiungendo il latte vegetale per una consistenza più cremosa.
Aggiusta di sale e pepe.

Servi la crema ben calda con i crostini di polenta croccanti sopra!

Alternativa veloce: Se non vuoi fare i crostini, puoi grigliare delle fette di polenta e servirle come accompagnamento!